ინდუსტრიის სიახლეები
-
რატომ აქვს სოუს ვიდს ასეთი კარგი გემო? Chitco Company Insights
სოუს ვიდი ბოლო წლებში ძალიან პოპულარული გახდა და კარგი მიზეზის გამო. მეთოდი მტვერსასრუტით ილუქავს საკვებს ჩანთებში და შემდეგ ამზადებს მას ზუსტ ტემპერატურამდე წყლის აბაზანაში, ქმნის არომატებს და ტექსტურებს, რომელთა გამეორება ძნელია.დაწვრილებით -
რა არის დაბალი ტემპერატურის მომზადების ტექნოლოგია?
სინამდვილეში, ეს მხოლოდ ნელი მომზადების კერძის უფრო პროფესიონალური გამოხატულებაა. მას ასევე შეიძლება ეწოდოს სუსვიდე. და ეს არის მოლეკულური მომზადების ერთ-ერთი მთავარი ტექნოლოგია. იმისათვის, რომ უკეთ შევინარჩუნოთ საკვები მასალების ტენიანობა და კვება, საკვები...დაწვრილებით -
10 კითხვა, რომელიც დაგეხმარებათ დაბალ ტემპერატურაზე მომზადებაში
თქვენ ალბათ ბევრს გინახავთ ეს ბოლო ორი წლის განმავლობაში და როდესაც თქვენ საუბრობთ Sous Vide-ზე თქვენს უფროსთან / სასადილოზე / თანამშრომელთან / კოლეგასთან / კოლეგასთან, მათი პასუხი არის კარგი, მე მათ არ ვადანაშაულებ. უბრალოდ აჩვენე ეს შემდეგ ჯერზე კითხვები...დაწვრილებით