როგორია სოუს ვიდის პროცესი?

Sous vide (გამოითქმის "soo-veed") ფრანგულად ნიშნავს "ვაკუუმის ქვეშ", მაგრამ არ დაუშვათ ლამაზი სახელი შეგაშინოთ. პროცესი ისეთივე მარტივია, როგორც გენიალური. აი სიმართლე:

1. დალუქეთ გარიგება: პირველ რიგში, ვაკუუმით დალუქეთ საკვები პლასტმასის ჩანთაში. ეს ნაბიჯი გადამწყვეტია, რადგან ის იკეტება ყველა სასიამოვნო არომატსა და წვენში. ჰეი, ჩვენ გვაქვს იდეალური მტვერსასრუტი სამუშაოსთვის!

2. ცხელი აბაზანის დრო: შემდეგ მოათავსეთ Ziploc ჩანთა წყლის აბაზანაში. მაგრამ ეს არ არის ნებისმიერი წყლის აბაზანა - გაათბეთ იგი ზუსტ ტემპერატურამდე ჩვენი უახლესი სოუსვიდე აპარატით. შეგიძლიათ იფიქროთ, როგორც ცხელი აბაზანა სტეიკის, ქათმის ან ბოსტნეულისთვის.

3. გაგრილება და გრილი: ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაუშვათ თქვენი საკვები ნელა და თანაბრად მოხარშვას. სოუსის მშვენიერება იმაში მდგომარეობს, რომ თითქმის შეუძლებელია საჭმლის ზედმეტად მოხარშვა. დასრულების შემდეგ, შეგიძლიათ სწრაფად გამოაცხვოთ, რომ მიიღოთ სრულყოფილი ქერქი. შეხედე! თქვენ თვითონ მოამზადეთ რესტორნის ხარისხის კვებასამზარეულო.