Sous vide, სამზარეულოს ტექნიკა, რომელიც ვაკუუმში ათავსებს საკვებს პლასტმასის ჩანთაში და შემდეგ წყალში აბანოში ათავსებს ზუსტ ტემპერატურაზე, პოპულარობა მოიპოვა მისი გემოს გაძლიერებისა და საკვები ნივთიერებების შენარჩუნების უნარის გამო. თუმცა, არსებობს გავრცელებული შეშფოთება ჯანმრთელობაზე გათვითცნობიერებულ ადამიანებში იმის თაობაზე, არის თუ არა უსაფრთხო სასუქის პლასტმასის მომზადება.
მთავარი საკითხი არის პლასტმასის ტიპი, რომელიც გამოიყენება სოუს კულინარიაში. ბევრი სოუსის ჩანთა დამზადებულია პოლიეთილენის ან პოლიპროპილენისგან, რომლებიც ზოგადად უსაფრთხოდ ითვლება სოუსის მომზადებისთვის. ეს პლასტმასები შექმნილია იმისთვის, რომ გაუძლოს სიცხეს და არ შეაგროვოს მავნე ქიმიკატები თქვენს საკვებში. თუმცა, მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ ჩანთას ეტიკეტი არ შეიცავს BPA-ს და შესაფერისია სოუსის მომზადებისთვის. BPA (ბისფენოლი A) არის ქიმიკატი, რომელიც გვხვდება ზოგიერთ პლასტმასში, რომელიც დაკავშირებულია ჯანმრთელობის სხვადასხვა საკითხთან, მათ შორის ჰორმონების დარღვევასთან.
სოუსის სამზარეულოს გამოყენებისას მნიშვნელოვანია დაიცვას სათანადო მითითებები, რათა მინიმუმამდე დაიყვანოთ პოტენციური რისკი. 185°F (85°C) დაბალ ტემპერატურაზე მომზადება ზოგადად უსაფრთხოა, რადგან პლასტმასის უმეტესობას შეუძლია გაუძლოს ამ ტემპერატურას მავნე ნივთიერებების გამოყოფის გარეშე. გარდა ამისა, მაღალი ხარისხის საკვების ვაკუუმ-დალუქვის ჩანთების გამოყენებამ შეიძლება კიდევ უფრო შეამციროს ქიმიური გაჟონვის რისკი.
კიდევ ერთი გასათვალისწინებელია სამზარეულოს დრო. სოუსის მომზადების დრო შეიძლება მერყეობდეს რამდენიმე საათიდან რამდენიმე დღემდე, მომზადებული საკვების მიხედვით. მიუხედავად იმისა, რომ სოუს ვიდე ჩანთების უმეტესობა შექმნილია იმისათვის, რომ გახანგრძლივდეს მომზადების დრო, რეკომენდირებულია მოერიდოთ პლასტმასის პარკების გამოყენებას მაღალ ტემპერატურაზე დიდი ხნის განმავლობაში.
დასასრულს, სოუსი შეიძლება იყოს ჯანსაღი სამზარეულო მეთოდი, თუ გამოყენებული იქნება სწორი მასალები. BPA-ის გარეშე საკვები კლასის პლასტმასის ჩანთების არჩევით და მომზადების უსაფრთხო ტემპერატურისა და დროის დაცვით, შეგიძლიათ ისარგებლოთ სოუს ვიდის უპირატესობებით თქვენი ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. როგორც სამზარეულოს ნებისმიერი მეთოდის შემთხვევაში, ინფორმირებულობა და სიფრთხილე არის გასაღები უსაფრთხო და სასიამოვნო სამზარეულოს გამოცდილების უზრუნველსაყოფად.
გამოქვეყნების დრო: ნოე-26-2024